Gerookte Kip – Recepten, gezondheid en meer!

Vandaag gaan we een heerlijk soepje maken met gerookte kip, vol met verse groentes! Het is makkelijk te maken, het enige wat je nodig hebt zijn de ingrediënten, een soeppan en een staafmixer. De hoeveelheden hier zijn voor ongeveer vier personen, maar je kunt natuurlijk altijd meer maken!

Ingredienten:
- Olijfolie
- 1 Ui
- 1 Gerookte kipfilet
- 2 Stengels prei
- 2 Courgettes
- 1 Winterpeen
- Bouillonblokjes
- Peper en zout

Hoe maken we dit?
1. Snij de ui, prei, kipfilet, courgettes en winterpeen allemaal in kleine stukjes.
2. Doe de olijfolie in de pan en fruit de uien tot ze glazig zijn.
3. Doe de stukjes courgette bij de uien in de pan en laat zo’n 8 minuten op een zacht vuurtje meebakken.
4. Voeg genoeg water toe zodat de courgette en ui onder water staan.
5. Voeg wat bouillonblokjes toe aan het water met de ui en courgette.
6. Laat dit mengsel ongeveer 20 minuten koken
7. Pureer alles wat nu in de pan zit met een staafmixer.
8. Vervolgens voeg je de stukjes winterpeen, kipfilet en prei toe.
9. Breng alles weer aan de kook, voeg eventueel nog wat water toe indien nodig. Laat het ongeveer 20 minuten koken zodat de prei en de winterpeen ook gaar wordt.
10. Voeg wat peper en zout toe voor de smaak.

Opdienen maar! Heel veel plezier gewenst met dit gerookte kip recept.

Stamppotten zijn erg populair in Nederland. In veel gevallen worden ze gegeten met een lekker stuk rookworst. Het enige nadeel hiervan is dat rookworst nogal vet is, ook de magere varianten. Een goed alternatief hiervoor is gerookte kip. Hier een recept voor een lekkere stamppot met boerenkool en gerookte kip.

Ingredienten voor 4 personen:
1 kg kruimige (stamppot) aardappelen
500 gram boerenkool
125 ml melk
300 gram gerookte kipfilet
Peper
Zout
(Evt: Zakje boerenkoolkruiden)

Bereiden:
1. Doe de aardappelen (geschild) in een grote pan
2. Doe hier de boerenkool boven op.
3. Vul het aan met een flinke laag water en breng het geheel aan de kook.
4. Kook de aardappelen en de boerenkool in zo’n 20 minuten gaar.
5. Snij de gerookte kipfilet in kleine blokjes.
6. Haal de aardappelen en boerenkool van het vuur en giet het water af.
7. Voeg een flinke schoot melk, eventueel de boerenkoolkruiden en genoeg peper en zout toe en stamp het geheel fijn.
8. Voeg de blokjes gerookte kipfilet toe en roer het geheel goed door.
9. Eet smakelijk!

Een heerlijke variant op de welbekende couscoussalade!

Benodigdheden voor 4 personen:
200 gram couscous
3 Bosuitjes
2 Gerookte kipfilets
1 bakje cherrytomaatjes
1 klein blikje mais
Koriander
1 Citroen (enkel het citroensap nodig)
Peper
Zout
Olijfolie

1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking
2. Snij de kipfilets in kleine stukjes
3. Snij ook de bosuitjes in kleine ringen, de cherrytomaatjes in helften en laat de mais uitlekken
4. Doe olijfolie, citroensap, peper en zout bij elkaar en meng het goed.
5. Doe de couscous, stukjes kipfilet, cherrytomaatjes, bosuitjes en mais bij elkaar in een schaal en meng goed.
6. Breng het op smaak met de koriander en het mengsel van olijfolie, citroensap, peper en zout.

Geniet er van!

Heerlijk simpel maar o zo lekker tijdens de lunch. Wat heb je nodig?

- Een vers stukje stokbrood (Parisienne of Ciabatta)
- 1 Avocado
- 1 Pakje gerookte kip
- Ijsbergsla
- 2 el Mayonaise
- Peper
- Zout

Vervolgens doe je als volgt:
1. Bak het brood af in de oven indien nodig.
2. Haal de schil van de avocado af en verwijder de pit.
3. Snij de avocado en de kipfilet in lange plakjes.
4. Bedek het brood allereerst met ijsbergsla, vervolgens kipfilet en bovenop de avocado. Maak af met de mayonaise en de peper en het zout.

Eet smakelijk!

Een unieke combinatie van ingrediënten die samen zorgt voor een smaaksenatie! Heel erg aan te raden!

Benodigheden:
- 1 Pompoen of flespompoen
- 1 Gerookte kip
- 200 gram Pasta – Fuesli of Penne
- 250 gram Magere spekjes
- Een handvol pijnboompitten
- 8 Blaadjes salie
- Knoflookpoeder
- Half bakje geitenkaas

Bereidingswijze:
1. Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekepan. Let hier goed op, het kan snel aanbranden!
2. Snij de pompoen in twee stukken. Verwijder de zaden. Schil de buitenkant van de pompoen met een dunschiller. Snij vervolgens de pompoen in stukjes van ongeveer 1 cm.
3. Bak de spekjes op een lage stand ongeveer 5 minuten.
4. Haal de spekjes uit de pan
5. Doe de stukjes pompoen in de pan, met een flinke scheut water er bij.
6. Breng aan de kook en laat het zachtjes ongeveer 15 minuten koken.
7. Kook ondertussen de pasta in een andere pan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Giet de pasta af als het klaar is.
9. Snij de salie in kleine stukjes en voeg het samen met de knoflook bij de pompoen. (Als er te veel water in zit eerst het grootste deel afgieten).
10. Doe de spekjes er weer bij en roer even goed door.
11. Voeg de pasta er bij en hussel het geheel grondig.
12. Serveer op twee borden. Brokkel de geitenkaas er over heen en verdeel vervolgens de pijnboompitten over de borden.

Eet smakelijk!

Een voor de meeste misschien wat ongebruikelijke combinatie, maar het smaakt er zeker niet minder om! Het is al lang bekend dat gerookte kip het goed doet in de meest uiteenlopende salades. Hier een variant die ik nu twee maal gemaakt heb en beide keren zeer succesvol bleek!

Benodigdheden voor 2 personen:
- 1 Gerookte kipfilet
- 1 Blikje met Ananasstukjes (250-300 gram)
- 1 Zakje gemengde sla
- 1 Appel

Voor de dressing:
- 3 Eetlepels olijfolie
- 2 Eetlepels Azijn
- 1 Eetlepel Kerrie
- 1 Eetlepel mosterd
- Klein beetje suiker
- Klein beetje zout

Daar gaan we dan:
1. Snij de appel in stukjes
2. Laat de ananasstukjes uitlekken in een vergiet
3. Doe alle ingredienten voor de dressing in een kommetje (Olijfolie, Azijn, Kerrie, Mosterd, Suiker, Zout)
4. Meng de ingredienten in het kommetje goed met elkaar. Als het iets te weinig is kan er wat room aan toegevoegd worden.
5. Doe de kipfilet, ananas, gemengde sla en stukjes appel in een grote kom en hussel het even.
6. Giet de dressing er over heen.

Geniet er van! Heb je zelf nog recepten met gerookte kip die je zou willen delen? Plaats een reactie!

Tijdens warme dagen in de zomer is het heerlijk om een frisse salade te eten. Deze salade heb ik laatst gemaakt en is erg goed bevallen. Ik heb hem geserveerd met een lekker vers stokbroodje en extra vierge olijfolie. Geniet er van!

Benodigdheden:

- 1 Gerookte kipfilet
- 1 Eetrijpe mango
- Een half zakje veldsla
- 200 gram Pasta naar keuze
- Pijnboompitten
- Geitenkaas, hoeveelheid naar eigen voorkeur
- Extra vierge olijfolie
- Honing

Lekker om er bij te serveren:

- Een groot stuk vers stokbrood
Voorbereiding:

1. Rooster de pijboompitten in een droge koekenpan
2. Snij de kipfilet en mango in kleine stukjes
3. Kook de pasta naar keuze al dente
4. Meng de pasta, gerookte kip, veldsla, mango en pijboompitten door elkaar.
5. Brokkel de geitenkaas er over heen
6. Maak af met wat extra vierge olijfolie en een scheutje honing.
7. Serveer het met een stuk afgescheurd brood

Geniet er van!

Een hele lekkere maar snelle wrap met gerookte kip en tomatentapenade. De tomatentapenade kun je zelf maken (via Google kun je vele recepten vinden) maar natuurlijk ook kant-en-klaar kopen voor als je weinig tijd hebt

Benodigheden:

- 1 Gerookte kipfilet
- 1 potje tomatentapenade / of zelf gemaakt
- 1 zakje Rucola
- Pijnboompitten
- Wraps (hoeveelheid naar keuze)

Bereiding:

1. Snij de gerookte kipfilet in kleine stukjes
2. Rooster de pijboompitten in een droge koekenpan
3. Smeer de wraps in met de tomatentapenade
4. Verdeel de gerookte kip over de wrap
5. Maak het af met rucola
6. Strooi de geroosterde pijnboompitten er over heen
7. Rol de wrap op
8. Smullen maar!

Een relatief simpele salade met gerookte kip is er een in combinatie met appel en walnoten. Naast gerookte kipfilet zijn appel en walnoten ook gezonde producten om te verwerken in salades en ze zijn bovendien erg lekker! Je kunt dit gerecht eten als lunch of als hoofdgerecht.

Wat heb je nodig?

Voor twee personen heb je het volgende nodig:

- Een gerookte kipfilet (bijvoorbeeld van de AH)
- 1 appel in blokjes (bij voorkeur een groene appel)
- 1 zakje sla naar keuze (een kropsla kan natuurlijk ook)
- Een hand vol walnoten of andere type noten (pijnboompitten/hazelnoten)

Tip: rooster de walnoten even kort aan in een droge koekenpan, erg lekker!

Voor de dressing:

- Honing
- Mosterd
- Olijfolie

Als je de salade iets voller wil maken kun je deze combineren met 250/300 gram gekookte krieltjes.

1. Snij de gerookte kipfilet in kleine blokjes, evenals de appel.
2. Meng gelijke delen honing en mosterd in een kommetje en roer even goed tot het een gladde dressing is. Giet er wat olijfolie bij om het wat dunner te maken.
3. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom of pan
4. Giet de dressing er over heen
5. Smullen maar!

Gerookte kip kun je in vele soorten gerechten gebruiken. Maar voordat je het gaat gebruiken is het altijd goed om je af te vragen of gerookte kipfilet ook goed is voor de gezondheid. Is gerookte kip zo goed voor je gezondheid?

Laten we beginnen met het ingaan op de hoeveelheid calorieën en vet van gerookte kip. Gerookte kip is net als de meeste andere stukjes kippenvlees van nature zeer mager. Het is magerder dan rundvlees, varkensvlees en ander vlees. Gerookte kip is dus uitermate geschikt om te eten in een dieet omdat ze weinig calorieën en vet bevatten. Gerookte kip bevat per 100 gram kip namelijk ongeveer 115 kcal en slechts 4 gram vet. Vergeleken met andere soorten vlees is dit zeer mager.

Hiernaast bevat gerookte kip vele voedingsstoffen die belangrijk zijn voor het lichaam. Zo zit het bordevol eiwitten (proteïne), maar liefst 19 gram eiwitten per 100 gram kip. Deze eiwitten zijn van groot belang bij de opbouw en behoud van het menselijk lichaam. Naast eiwitten (proteine) zitten er in gerookte kipfilet ook belangrijke voedingsstoffen als zink, ijzer en vitamine B.

Een gevaar van kip aan de andere kant is normaal gesproken de aanwezigheid van schadelijke bacteriën zoals salmonella en ESBL. Echter, bacteriën gaan dood als de rauwe kip voldoende wordt verhit. Gerookte kipfilet is dusdanig verhit dat de schadelijke bacteriën salmonella en ESBL gedood zijn. Je kunt dus zonder zorgen gerookte kip verwerken in je maaltijden of op brood eten, dit is heel goed voor de gezondheid.